Apetece-vos um bolinho?

Broas de mel

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho

2 kg de farinha de trigo

1 chávena de chá de mel

2 kg de açúcar amarelo

50 g de erva-doce

50 g de canela em pó

1 L de óleo

1 L de água

Fermento em pó

Sal

Gema de ovo para pincelar

Preparação:
Coloque num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva-doce e o mel. Leve ao lume até ferver. Coloque num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Misture bem o açúcar com as farinhas. Retire o preparado do lume e deite logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar. Amasse muito bem. Molde as broas (podem ser bolinhas ou mais ovais), pincelar com gema de ovo e levar, em tabuleiro revestido com papel vegetal, ao forno. Quem gostar, também pode adicionar, à massa, nozes picadas.

Nós gostamos imenso! Experimentem e contem-nos como foi :)

Papas de carolo. Gostam?

Ingredientes:

250 g de carolo (sêmola de milho)

7,5 dl de água

casca de limão

sal q.b.

1 litro de leite

400 g de açúcar

4 gemas

2 colheres de sopa de margarina

canela em pó q.b.

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Deite o carolo numa tigela, cubra com bastante água, dê-lhe uma mexidela com a mão e retire-lhe as cascas e películas que vierem à superfície. Leve ao lume um tacho com a água e a casca do limão e, quando ferver, junte o carolo escorrido. Deixe cozer mexendo sem parar até estar macio. Retire a casca de limão e adicione o leite quente, mexendo sempre. Deixe engrossar um pouco. Misture as gemas com o açúcar e junte ao preparado anterior. Deixe as gemas cozerem um pouco, junte a margarina, mas não deixe de mexer para não pegar ao fundo do tacho. Deite o doce numa travessa funda ou distribua-o por tacinhas individuais e deixe arrefecer. Quando estiver frio polvilhe com canela.

(Inserido pelo grupo I)

Gastronomia da região (hummm!...)

O nosso grupo, constituído por João, Eliana, Milene e Márcia, vai trabalhar sobre alguns pratos típicos de Alcains, Caféde, Escalos de Cima e Póvoa de Rio de Moinhos. Alguns desses pratos são: Carapaus no forno, Cabrito assado, Tigelada e Borrachões.

Esperemos que se deliciem!!!!

Hoje vamos começar com: “Carapaus no forno”, receita tradicional de Alcains.

(Para 4 pessoas)

1 Kg de carapaus;
2 Colheres de sopa de farinha;
1 dl de azeite ;
1 Tomate maduro;
3 Dentes de alho;
1 folha de louro ;
1 Cebola;
Sal;
Pimenta;
Colorau

Confecção:
Tiram-se as cabeças e arranjam-se os carapaus. Temperam-se com umas pedrinhas de sal. Passam-se os carapaus por farinha, sacodem-se e dispõem-se no tabuleiro onde já se deitou o azeite. Espalha-se sobre o peixe a cebola cortada em rodelas finíssimas e rega-se tudo com um preparado feito à parte, misturando o tomate cru (sem pele e sem sementes) esmagado com as mãos, os alhos picados, o louro cortado em bocadinhos, sal, pimenta e colorau. Junta-se ainda um pouco de água e leva-se ao forno até estar bem cozido.

Depois é só degustar...