Gastronomia da região (hummm!...)

O nosso grupo, constituído por João, Eliana, Milene e Márcia, vai trabalhar sobre alguns pratos típicos de Alcains, Caféde, Escalos de Cima e Póvoa de Rio de Moinhos. Alguns desses pratos são: Carapaus no forno, Cabrito assado, Tigelada e Borrachões.

Esperemos que se deliciem!!!!

Hoje vamos começar com: “Carapaus no forno”, receita tradicional de Alcains.

(Para 4 pessoas)

1 Kg de carapaus;
2 Colheres de sopa de farinha;
1 dl de azeite ;
1 Tomate maduro;
3 Dentes de alho;
1 folha de louro ;
1 Cebola;
Sal;
Pimenta;
Colorau

Confecção:
Tiram-se as cabeças e arranjam-se os carapaus. Temperam-se com umas pedrinhas de sal. Passam-se os carapaus por farinha, sacodem-se e dispõem-se no tabuleiro onde já se deitou o azeite. Espalha-se sobre o peixe a cebola cortada em rodelas finíssimas e rega-se tudo com um preparado feito à parte, misturando o tomate cru (sem pele e sem sementes) esmagado com as mãos, os alhos picados, o louro cortado em bocadinhos, sal, pimenta e colorau. Junta-se ainda um pouco de água e leva-se ao forno até estar bem cozido.

Depois é só degustar...